合肥大漢和你一起看看紅酒有沉淀物是這么回事還可以喝嗎？紅酒渾濁是因?yàn)榧t酒中有沉淀物，紅酒沉淀物的原因可能是自然反應(yīng)產(chǎn)生的酒石酸，是紅酒成熟的標(biāo)志，這個(gè)是無(wú)害的。但是如果酒體渾濁，表面上飄著白點(diǎn)，那么這瓶紅酒就是變質(zhì)了。
打開(kāi)瓶塞后，葡萄酒的顏色渾濁不透明，說(shuō)明這瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已經(jīng)壞了。葡萄酒出現(xiàn)細(xì)菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒渾濁，造成葡萄酒澄清度下降，酒體渾濁失光。同時(shí)微生物感染嚴(yán)重會(huì)發(fā)生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成懸浮物和沉淀物。
如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒(méi)壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒(méi)處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
紅酒是很多人都喜歡喝，紅酒有好有壞，不知道大家觀察過(guò)紅酒里是否有沉淀物沒(méi)有，那么紅酒有沉淀物可以喝嗎，紅酒為什么有沉淀物呢。
紅酒有沉淀物可以喝嗎?
主要沒(méi)有過(guò)期變質(zhì)都是可以喝的。 紅酒主要是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的一種酒，含有較多的就是葡萄汁，若是紅酒瓶中有一些黑色的小碎渣，那么不要過(guò)于擔(dān)心，這其實(shí)是沒(méi)有過(guò)濾干凈而留下的葡萄果皮，對(duì)人體沒(méi)有害處，有些甚至是釀酒師為了保持葡萄酒原本的果香味而在過(guò)濾中故意留存，所以紅酒中有沉淀物屬于一種正常的現(xiàn)象，只要是沒(méi)有發(fā)生過(guò)期和變質(zhì)，那么都是可以喝的。
紅酒為什么有沉淀物
紅酒中有沉淀物一般可以分為兩種情況，一種是紅酒發(fā)酵時(shí)過(guò)濾不干凈導(dǎo)致的，這樣的紅酒一般果香味濃郁，而第二種則是紅酒中含有一定量的酒石酸結(jié)晶，這主要是因?yàn)榧t酒中不穩(wěn)定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)沉淀而成的，但無(wú)論是哪種情況，對(duì)紅酒品質(zhì)都是沒(méi)有影響的。
紅酒出現(xiàn)白色漂浮物還能喝嗎
不能喝。 紅酒之所以會(huì)出現(xiàn)白色的漂浮物，主要是因?yàn)榧t酒在存放的過(guò)程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一種對(duì)人體有害物質(zhì)，還會(huì)影響紅酒的質(zhì)量，這種情況一般出現(xiàn)在開(kāi)封了的紅酒中，這時(shí)候的紅酒是不能再喝的，容易對(duì)人體的健康造成威脅。
紅酒放二十年還能喝嗎
不能。 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
